茶心伝心
日本最大の茶産地静岡の掛川から、新人のyeteaがお茶にまつわるいろんなことを発信します!

暑い日には・・・

台風一過。
掛川は暑いです。
こちらに来てから体質が変わったみたいで
ちょっと動いただけで異常に汗が噴出してきます。
病気じゃないといいんですが・・・


さて、何かと出かける機会が多くなるこの季節。
暑いとそれだけでエネルギーを消耗してしまいますが、
きちんと水分補給をしないと熱中症などにかかってしまいかねません。


こで、夏には欠かせない冷たいお茶の登場!
今日はいつもと違った水出し煎茶のいれかた
をご紹介します。


例のお茶文字透過済用意するもの>
・水出し用茶葉
・おいしい水
・ティーサーバー
・グラス
20070804_01teaserve1.jpg



1.まず、ティーサーバーに水出し用の茶葉をいれます
2.水を注ぎます
3.ティーサーバーのプレス(ふた)を差し込みます
4.プレスを上下させ、茶葉を対流させます
5.プレスを押さえ、グラスに注いでできあがり


※ポイント※
はぁとプレスを押さえたままにしておくと、濃く出すぎることもなく、
メッシュもこまかいのでおいしいお茶ができます


はぁと多めに作ってペットボトルに移し、冷蔵庫で冷やしても
おいしくいただけます


はぁともちろんあたたかい緑茶でもおいしくはいります。


20070804_03teaserve2.jpg

いつもと同じお茶でもいれかたや器を変えただけで、
おしゃれに見えてくるのは不思議ですねー。


今日は初の試み!
投票機能を使ってアンケートを実施します!
皆さんご協力をお願いします!!!






勉強会

今朝、始業前に緑茶の品種の勉強会を行いました。


 集まったのは事務や営業、製造から20人ほど。
私たちは毎日お茶に触れて仕事をしていますが、改めてこういう時間を設けると、
日ごろ気づかなかったことや新しい発見があり、面白いものです。


今回は以下の10種類をテイスティング。


あさつゆ     ・別名「天然玉露」といわれる。煎茶としては優良種。
おくみどり    ・晩生種。すっきりさわやか、クセのない味。
かなやみどり  ・病気に強く、水色は濃い緑色。
香駿        ・その名のとおり、クールな清涼感のある香り。新品種。
さえみどり    ・早世品種。走り茶の名にふさわしいフレッシュな味と香り。
さやまかおり   ・埼玉発の品種。寒さに強く、煎茶らしい香りが強い。
やぶきた     ・言わずと知れた緑茶の代表格。質がよく旨味も多い。
めいりょく     ・丈夫で安定している。くせがなく、色も明るくきれい。
山の息吹     ・渋味が少なく旨味たっぷり。バランスの取れたお茶。
ゆたかみどり   ・早世品種で生育もよい。まろやかな香り。


 20070705_03pincha.jpg

形や色つや、水色、香り、味の違いをチェックしそれぞれの特徴をつかみます。


「コレ、色がきれいだけどしぶーいっ!」
「花のような香りがするね〜」
などといいながら、各人の五感を研ぎ澄ませ!? 頭に記憶していきます。



私社内では一人だけ他県出身でマイノリティ。さらに、ベースが
中国茶なので、みんなと意見が合いませんでした。


どのお茶がいいとか悪いとかはありません。
飲む人によってそれぞれの印象は変わってくるのです。
ただ、時代や年代、環境などによって、嗜好の傾向というのはあります。
それをすばやく読み取って商品化する、というのが大手飲料メーカーの戦略です。
「味が見える」を参照

私たちは、お客様の嗜好に合ったお茶をオススメすることが大切と考えています。
これ、結構難しいんですよ〜。
日々努力あるのみ!


皆さんはどのくらいご存知でしたか〜?


 

プロフィール

yetea

Author:yetea
佐々木製茶のただ一人の県外出身者です!見た目はコワいが中身はミルい、まだヨチヨチ歩きです。

カレンダー

07 | 2008/08 | 09
- - - - - 1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31 - - - - - -

最近の記事

最近のコメント

最近のトラックバック

月別アーカイブ

カテゴリー

友達申請フォーム

ブログ内検索

RSSフィード

リンク

By FC2ブログ

無料 アクセス解析RMT