茶心伝心 200705

知られざる水

昨日、お水の専門家に会って話を聞いてきました。

というのも、おいしいお茶はどんなお茶か？と
考えたときに、「水」は欠かせない要素で、

『カネジョウのお茶にはどの水が合うのか？』という

疑問に答えていただけると思ったからです。

しかし、『ヒトのおいしさの感覚は千差万別、香り高いお茶が
好きな人もいれば、コクのある味を好む人もいる。
だから、「コレだ！」という水はありませんっ！！！』
とのこと。

なるほど～

お茶同様、水も本当に奥が深い。

先生の話はとても興味深く、楽しく、時間がたつのも
忘れてしまうほどでした。

特に面白かったのは、
「水道水に含まれるカルキは

煮沸してもなくならない」という話。

えぇぇぇぇぇ～っっっっ？。

だって、水道水は煮沸して数分おいておけば
カルキが抜けるっていうじゃないですか～!!!

先生によると、「煮沸してカルキが抜ける」という話は
都会で汚れた水を水道水にしたときのことであって、静岡の
水は違うんだそうです。

実際に実験を行ったところでは、静岡の水は煮沸すると
水分の蒸発でかえって残留塩素（カルキ)濃度が
濃くなってしまう場合があるそうです。

そうなの～???

それでは、どうしたらカルキは抜けるか？というと･･･?

普通にカルキを含んだ水道水を沸かす場合は、
「鉄瓶」を使うとよい！
ということです。
鉄瓶から極微量に溶け出す鉄などの成分がカルキと結合して
機能を失わせるんだそうです。

そうだったんだ～。

そういえば、お茶の世界でも鉄瓶、鉄釜は欠かせない
アイテムですものね。
古くからずーっと使われ続けているものは
それなりの理由があリ今に至る、ということです。

先生、本当にありがとうございました！
水道水もみんな同じじゃないんですね。

【2007/05/31 13:46】その他 | トラックバック(0) | コメント(0) |

ウナギイヌ

このたび、浜松市の福市長に「天才バカボン」の
ウナギイヌが就任しました。

先週この話で私の周囲は大いに盛り上がり、

「ウナギイヌってどんなんだっけ!?」と
それぞれイラストを描くことに。

実は私は「ウナギイヌ」の存在を知らず、
想像で描いた絵は、パッチリおめめとタラコくちびるの
ヘンな生き物でした。

その後、ミッキーマウス、トトロ、ドラゴンボールの悟空、
しまいにはマジンガーＺまで登場し、最初の

「バカボンのキャラクターが市のマスコットになるなんて、

おもしろいよねー」という始めの話題はどこへやら･･･。

全国の各市町村にこんな楽しいキャラクターがいたら

地方の活性化につながるかも？？？

さて、掛川はどんなキャラクターがいいでしょう？

やっぱり『ミスお茶娘コンテスト審査員特別賞』の夏萌こと
しずちゃんでしょ！！！

【2007/05/29 12:07】その他 | トラックバック(0) | コメント(0) |

二番茶への準備

今日は恵みの雨

丸坊主にされた茶樹は「深刈り」という大切な作業だと
いうことがわかり、　モヤモヤがスッキリした私。

そこで、もうすぐ始まる二番茶へ向けて
この時期必要な茶畑の作業をチェック！

４月中旬から約１ヶ月、新茶（一番茶）の摘採（つみとり）
が行われ、今はちょうど二番茶への準備期間にあたります。

この時期に必要な作業として

①施肥(肥料やり）

　おいしい二番茶ができるよう、肥料を与えます。

②整枝

　二番茶の収穫をよくするため、新芽がそろうように
茶樹の表面を整えます。

キレイなかまぼこ型になりました

③更新（５～７年に１回行う）

　茶樹を若返らせるため、リフレッシュ！

　枝の部分まで刈ってしまうため、二番茶はおあずけです。

　刈り取った葉や枝はそのまま肥料となります。

④病害虫防除

　病害虫の発生をチェックし、もし発見したら、速やかに防除します。

　更新も防除対策のひとつです。

摘みとりが終わったからといって
農家さんは休む間もなく働いています。
それもこれも～おいしいお茶を作る～ただそれだけのために。

農家さんには、本当に頭が下がります。

自然の恵みに感謝！

【2007/05/25 11:44】畑 | トラックバック(0) | コメント(0) |

丸坊主！

まだ５月だというのに暑いですね～

私は毎日、茶畑の間を通ってくるのですが、
先週あたりから気になる光景

があり、
理由を追求すべく、畑に調査へ行きました･･･

写真を見てもわかるとおり、青々とした箇所と
茶色い枯れたような箇所があるのがお分かりになるかと思います。

何で葉っぱがないの？
病気になったの？
何でその場所だけなの？

さまざまな疑問を胸にいざゆかん!!!

答えは～？

何とも悲しい姿･･･と思ったけど???

実はこの時期の大切な作業で、「深刈り」といいます。

新茶を摘んだあと、茶樹はぐんぐん大きくなります。
そのままにしておくと、伸び放題になって
収穫にムダができてしまうため、適度に大きさを整えるのが
この作業です。

茶樹もリフレッシュが大事！ということですね!!!

【2007/05/24 16:48】未分類 | トラックバック(0) | コメント(0) |

占い

ちょっと前までバタバタして余裕が
なかったんですが、最近また「占い」チェックを
日課にしています。

「めざましテレビ」のカウントダウン占いに始まり、
新聞の占い、yahooの占い、雑誌の占い･･･
目に留まるものがあれば必ずチェック！

そして、長いリサーチ（!?）の結果、よくあたる
占いを発見!!!
アメリカのポータルサイトの星占いですんごく
よくあたるんです！！

だからって、私の占いゾッコン度はかわいいもので、
大金はたいていろんなモノを買ったりはしません！

ずいぶん前に「紅茶占い」カードなるものを手に入れた私。
そういえば、「お茶占い」ってあるのかしら･･･?と思い
調べてみました。

まず、『紅茶占い』。
これは、１７世紀に東インド会社がヨーロッパに紅茶を
もたらした時代に流行した占いで、トルコのコーヒー占いのように、
紅茶を飲んだ後のカップについた茶しぶの形で占うものです。

そして、今日新たに発見した『お茶占い』。
検索したらトップに出てました。
宇治のお茶屋さん？のページのようですが
自分の誕生日を入力して「占う」ボタンを押すと、
自分の性格をお茶の種類に例えた結果が出ます。

ちなみに私は「玉露」でした。
が、自分が思うに、当たっていませんでした。
そこで、周りの営業の人たちも占うことに。

あたっている人あり、全くあたってない人あり、
占いって面白いですね～！

ではまた！

テーマ:知ってる？ - ジャンル:日記

【2007/05/22 14:36】その他 | トラックバック(0) | コメント(0) |

お菓子オンパレード！

先日東京に出張したとき新宿のデパートを
はしごしてきました。

京王、小田急、伊勢丹と。

タカシマヤは改装したばかりだし
行きたかったんですが、時間切れで
断念。

→目指すはB1食料品売り場→。

それぞれ個性があって面白いですねー。

そして、お菓子やさんの活気！
驚いたのが、
ほとんどのショップに
お茶を使った商品がおいてあること。

抹茶クッキー、抹茶羊羹、抹茶モンブラン、
抹茶ロールケーキ･･･

そして「京都の抹茶使用」と
うたっているところ。

清閑院の「紗々ら」

「京都」と「抹茶」というのは、スイーツ界では
もはやブランドとして確立してるんですね。

常に新しいものが「ある」デパ地下。
それだけに商品には並々ならぬ努力があるはず。
見習わなきゃなー。

これから夏にかけてさっぱりした
お茶のお菓子が注目されます。
皆さんはどんなお菓子が好きですか？

私はこの時期ならばやっぱり「稚鮎」でーす！

【2007/05/18 11:49】食 | トラックバック(1) | コメント(0) |

夫婦道

毎週木曜夜９時からＴＢＳ系で絶賛放映中の
「夫婦道」が社内でも話題になっています。

欠かさず見ている方はご存知だとは思いますが、
狭山のお茶農家を舞台にした「普通のドラマ」だそうです。

私の親がいかにも好きそうなカンジ。

本当にありふれたお話。
だからすーっと心にしみるのかもしれませんね。

「お茶やさん」が舞台になっているだけあって、
金曜日のお昼は「昨日の夫婦道は・・・」の話題で
盛り上がります。
「あそこはよかった」、「ここは間違ってる！」などなど。

今ブームになっている「お茶」ではありますが、
なかなかつくる、という部分に注目されずにいました。
なので、この機会に多くの方に関心を持っていただけたらいいなぁ
と思います。

個人的には橋爪功さんとか、高畑淳子さんがとても好きです。
やっぱり一番はしずちゃんでしょ！
存在感ありあり。

武田鉄矢＆しずちゃんのツーショットは
「南海キャンディーズ」の山ちゃんに匹敵するくらい
インパクトが強いですねぇ。

イイ味出してマス。

今まで見逃していた方、一度見てみてくださいね～。
のほほんとした気分になれますよ！

【2007/05/14 16:49】その他 | トラックバック(1) | コメント(0) |

ヨウジョウ

一番茶の製造も佳境に入ってきました。
お茶作りというのは本当に大変な作業です。
自然は人間を待ってはくれません。
疲れたからといってほうっておけば
おいしいものはできません。

そこで、私も含め、ＧＷの疲れ、５月病など
元気でいたいけどカラダがついていかないアナタへ、春～夏へ
変わり目のこの時期にオススメの養生法をご紹介します。

春は万物が生まれ、胃のはたらきが最も活発になる時。
おチャの木が伸びるように、上向きに、外向きに
私たちの体も動きたがっています。
しかし、学校や就職、転勤など変化の多い時期でもあり、
新しい環境になじめず不安になる人もいます。

こんな時は漢方で言うところの「健脾養胃」が必要。
体のエネルギーが弱って、免疫力が低下している状態です。
どうしたらいいでしょう？

まず、

・必要以上に食べない

・胃腸や体を冷やさない

・適度に疲れる⇔しっかり休む

カンタンですよね。

そして、大切なのは食べるもの。

・百合根　→ココロを鎮める、不眠を軽くする

・山芋　　→気力体力の充実、胃腸の働きを高める

・ナツメ　→安眠、安眠

これらの食材は消化を助け、高血脂、高血圧の予防にもグッドです。

また、免疫力が低下し、風邪を引きやすいというアナタには・・・

葱やニラ、にんにくなど体を温める作用の

あるものを食べると抵抗力が強くなります。

虚弱体質の方には、エネルギーを補うおかゆ、さつまいも、

山芋、卵などを多めにとるといいでしょう。

なつめや百合根は手に入りにくいかもしれませんが、

できる範囲で始めるのがいいと思います。

それでは！

【2007/05/10 12:56】その他 | トラックバック(0) | コメント(0) |

『緑茶の日』

今日は八十八夜。

♪夏もち～かづくは～ちじゅうはちや～

というメロディが浮かんできませんか？
掛川では12時になるとこのメロディが
市内中響きわたります。

立春から88日めの今日は日本特有の暦日。
そして、『緑茶の日』でもあります。

「春から夏への変わりめの日」
「農作物の種まきに最良のとき」など
農家さんにとっては大切な日です。

そして、お茶業界でも
「この日に摘んだお茶は不老長寿の縁起物」として
古くから珍重されてきました。

茶摘み最盛期の今、作られたお茶を飲む。

昔は相当な贅沢だったはず。

そして今もその贅沢さは変わりません。

今日は「緑茶の日」らしく
晴れわたった空にはこいのぼりが悠々と泳ぎ、
田んぼではカエルが歌い、茶畑は一段と鮮やかに映っています。

外ののどかな風景とは裏腹に、
工場はフル回転！
本当に忙しい。新人yeteaも忙しいです。
でもお茶のいい香りが立ち込め、本当に
シアワセですよ。

一年で今しか味わえないおいしさを逃してはいけません！
緑茶を飲んで、長生きしよう！

【2007/05/02 09:33】日本茶 | トラックバック(0) | コメント(0) |