茶心伝心 200704

GW突入！

みなさま、お久しぶりです！
とうとうＧＷが始まりました。

私たちお茶業界はＧＷは一年で最も忙しい時期になります。
そしてyeteaも休まずスーパー忙しくしています。

そこで、今日のランチは「ＧＷお弁当スペシャル」！！！
いつもはみんなでがやがや食べるのですが、今日は休日らしい
いい天気なので、茶畑でいただきました！

このお弁当は「お千代のへそくり弁当」といって、
ほとんどが地元掛川産の材料で作ってあるそうです。
そして、

当社のお茶も使われているんですよ！

茶畑でお弁当をいただくのはとてもいい気持ち！
おいしさも倍増です！

このお弁当、受注生産だそうですが、
要望が多ければ、市販されるようになるかもしれません。

今年のＧＷ、まだ予定が決まってない方、どこに行こうか
迷ってる方、お弁当もって掛川へおいでませ～。
おいしいお茶がまってますよ～。

【2007/04/29 14:15】食 | トラックバック(0) | コメント(0) |

昨日の続き

みなさん、昨日のクイズは簡単でしたか？
早速答えをお教えしますね！

コーヒーにもお茶にもコーラにも、チョコレートや
ココアにもカフェインが含まれています。
ご存知のとおり、カフェインの作用としては

①中枢神経を興奮させる→眠気覚まし、頭の回転をよくする
②強心、冠動脈　　　　→血流量が増加し、体の働きが活発になる
③利尿作用　　　　　　→腎臓の働きを高め、おしっこがでやすくなる

などがあげられます。

で本題のコーヒーとお茶に含まれるカフェインの作用の違いですが･･･

カフェイン自体の作用は上記のとおりです。ただ、お茶の場合は
うまみ成分の『タンニン』がカフェインの作用を抑制し、
体に対してよりマイルドに影響します。コーヒーの方がより
ストレートに作用するんだそうです。

恐るべし『タンニン』。
タンニンの話はまた次の機会にしたいと思います。

さて、今日は若手のフナちゃんとてっちゃんが
1次加工したお茶を仕上げる、という宿題をだされ、
できたものを評価しました。

心配だったけど、工場長に合格点をもらい、一安心！

私も頂きましたが、主張のある、のびのびした味です。
仕上げ作業はその日の天候や気温、湿度、そして
そのときの茶葉の状態を見極めて進めるため、本当に難しいです。
がんばってね、若者たち！！！

【2007/04/25 12:52】未分類 | トラックバック(0) | コメント(0) |

コーヒーが飲めない

今日も続々と新茶が出来上がっています。
出来たてホヤホヤのあたたかさ、かぐわしい香り、
今しか体験できないことです。

さて、個人的なことですが、私はコーヒーが飲めません。
お茶に関わるようになって、かれこれ10年近くたちますが、
その前は苦～いコーヒーを何杯飲んでも平気でした。

それが、一杯のお茶に出会い、コーヒーからお茶にスイッチしてから
体が受け付けなくなってしまったのです。
コーヒーを飲むとどうなるかというと･･･
おなかを壊します。

そのことを知らない人に「お茶しない？」と
一杯￥800も￥900もするコーヒーしかない店に連れて
行かれたときは悪夢です。

気が小さい私は仕方なくコーヒーを頼んで、
せっかく淹れてもらったから口をつけるけれども
あとの祭り。
ごめんなさいコーヒーのせいじゃない。

こういうコーヒーが苦手な人は私だけかと思いきや、
意外と多いことに気づきました。
ということで･･･告白します！！！

私はコーヒーが飲めませーん！
ので、出してもらって口をつけなくても
まずいからじゃなく、おなかが痛くなるからなので、
気を悪くしないで下さい！！

お茶なら何杯でもイケます。

せっかくなので、ここでクイズです。
コーヒーにもお茶にも「カフェイン」が含まれていますが、
その作用は同じではないそうです。
なぜでしょう？

では。

【2007/04/24 17:50】未分類 | トラックバック(0) | コメント(0) |

工場で。

19日から摘み取りを開始して、手摘みのお茶が
次々に仕上がっています。
そこで工場がフル稼働して殺気立つ(!?)前に
仕上げの作業を見学してきました。

･･･工場の人は寡黙でお茶に対して真摯な人ばかり。
無駄な動きがなく、その姿を見てると惚れ惚れします。

特に摘み始めのお茶は若いので、丹精込めて
やさしく作るんですよ。

↑手摘みの最上級茶です。あら熱をとっています。

工場で仕上げたお茶は、最終確認で官能検査を行います。
大ちゃん、自分で仕上げたお茶はいかがかな？
去年と同様？それ以上に出来はよいようです。

私も挑戦しましたが、澄んだ、きれいな味がしました。

早く皆さんにお届けできるよう、みんなでがんばってます。
もう少しお待ちくださいねー！！

【2007/04/23 14:52】日本茶 | トラックバック(0) | コメント(0) |

おにぎりとお茶

yeteaは今朝、寝坊しました。
今日は日曜日。体が休日モードだったんでしょう。
目が覚め時計を見てビックリ！！

体の「気」の流れが不十分のままアタマだけフル回転し,
弁当を作ろうとしたり、ご飯食べようとしたり。
途中まで作ってから間に合わないのに気づき、
今日はおにぎりに予定変更。

おにぎりはすごい！
作る手間もなく、時間もかからず、コンパクトに
おなかを満たすことができます。
そしてやっぱり、側にはお茶ですよね？

でも巷の人たちはどうなのか疑問に思い、
ネットで検索したら面白いページにヒット。

「おにぎりとコーヒーの組み合わせは○か×か？」
･･･結果は×の圧勝。
やっぱりおにぎりにはお茶ですよね。

長い間日本人に愛されてきたおにぎりとお茶。
食文化を支える者の一人としておいしいお茶を
多くの皆さんに提供するべくがんばります！

今日のお昼はおにぎり。具は梅干とこんぶです。
おいしいお茶を片手に、いただきます!

【2007/04/22 09:54】食 | トラックバック(0) | コメント(0) |

みどりのじゅうたん

今日の予報は午後から雨でしたが
なんとか降らないでくれています。

天気が悪くならないうちに、と畑へ。
今日は私の大好きなひろーい畑へ行きました。

雲の流れの速いこと・・・

朝早かったので農家さんたちもちらほら。
既に機械を使って収穫しているところもあります。
これだけ広い畑ですから、山の上の方と下の方では
茶葉の育ち具合が全然違い、農家さんはそれを見極めて収穫します。

新人トリオの一人、フナちゃんと畑へ行ったのですが、
「きもちいいねぇ、事務所帰りたくないねぇ」
と二人でずっと景色に見とれていました。
今度は機械摘みに挑戦したい！

【2007/04/21 16:10】畑 | トラックバック(0) | コメント(1) |

スタート！

じゃーん！！！

佐々木製茶ブログ【茶心伝心】、スタートです！
私、新人のyeteaが魅惑のお茶の世界にご案内します。
お茶だけでなく、器のこと、お菓子のこと、静岡のこと、
いろんなことを発信していきます！

ブログも新人なので、皆さんよろしくお願いします！

さて、昨日4/19は記念すべき日。
今年のお茶摘み開始です。
私も農家さんと一緒に摘みましたー。

朝は曇っていたものの、だんだん晴れてきて、お昼前には
汗ばむほどの陽気。yeteaは農作業が大好きです。

そして、すぐに加工し、できたてホヤホヤのお茶を試飲。
うぅーん、シアワセ。春の風を感じます。

摘み初めの新茶は「大走り」「走り」といわれます。
俗に言う『初物』ってことです。
業界で言うところのミルい＝若い、柔らかいこの新茶。
優しい気持ちになります。